Recetario de cocina tradicional asturiana

Recetario de cocina tradicional asturiana

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Descripción del Producto

Las ciento treinta y una recetas que presentamos en este libro no se corresponden con el sentido más tradicional, valga la redundancia, de la cocina tradicional asturiana, más sometida al imperio de las cocinas de carbón y de los llares. El siglo XX ya forma parte de la tradición y las cocinas de gas, eléctricas, vitrocerámicas o de inducción, unas más que otras, empiezan a tener su tradición. Por otra parte, tampoco los productos que se cocinan están limitados a lo que puedan proveer una economía de autoabastecimiento o los pequeños mercados locales, y algunos de ellos forman parte de la tradición asturiana sin haber pasado por el trámite de un origen autóctono…

Miguel I. Arrieta Gallastegui
TREA

Nº de páginas: 176 páginas
Encuadernación: Tapa blanda

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